kenapa orang tak komitmen?

kenyataan yang telah di lihat tidak seperti yang kita janjikan


kau..berkataa ini...hasilnya lain lagi...
taka ada yang sinkron antara keduanya...kenapa begitu menyakitkan ketika kita telah berjanji di tengah teman yang lain...jangana terulang untuk selanjutnya...cukup ketidakpercayaan itu hari itu saja,,,teman...

Tahi Lalat di Wajah, Indikasi Tubuh Sehat

Orang-orang yang memiliki tahi lalat di wajah cenderung memiliki tulang yang lebih kuat dan resiko terserang osteoporisis yang lebih rendah. Demikian hasil penelitian yang dilakukan para peneliti dari Universitas King College seperti dilansir Zee News, Senin (31/1).

Dalam penelitian ini, mereka yang memiliki tahi lalat di wajah juga memiliki kerutan yang lebih sedikit, produksi sel darah putih yang tinggi serta telomere yang panjang. Telomere tersebutlah yang menjadi kunci mengapa tahi lalat di wajah mencerminkan pemiliknya memiliki tubuh yang sehat. Telomere yang terletak di ekor kromosom berperan penting dalam regenerasi seluruh organ tubuh. Seiring bertambahnya usia, panjang Telomere akan semakin berkurang.

“Telomere adalah kunci dari kesehatan seluruh bagian tubuh. Dalam penelitian ini kami menemukan mereka yang memiliki tahi lalat di wajah cenderung memiliki panjang telomere di atas rata-rata,” kata Tim Spector, pimpinan penelitian ini.

Sumber : Liputan6

anak cerdas sejak kecil

Morning Sickness Bikin Anak Cerdas

Morning sickness biasa menyerang wanita yang hamil muda. Sebuah penelitian menemukan ada kaitan antara morning sickness dengan anak yang dilahirkan. Para peneliti di Sick Kids Hospital mengatakan morning sickness bisa membuat anak-anak lebih cerdas.

Sebuah studi baru yang muncul dalam The Journal of Pediatrics menunjukkan bahwa perasaan mual meningkatkan perkembangan syaraf anak jangka panjang. Penelitian ini merupakan pertama kalinya yang menilai dampak langsung dari morning sickness dengan perkembangan syaraf anak-anak.
Studi terdahulu menunjukkan bahwa ada manfaat dari morning sickness, namun efek jangka panjang bagi anak-anak belum pernah diteliti sebelumnya.
“Temuan kami menunjukkan hubungan antara NVP dan peningkatan perkembangan syaraf pada keturunannya,” kata Dr Irena Nulman, penulis utama studi ini seperti dilansir DigitalJournal, Ahad (6/2).
“NVP adalah fenomena fisiologis yang luas dan membingungkan yang belum cukup dipelajari,” tambah Nulman, Direktur Program Asosiasi Program Motherisk, SickKids Associate Scientist.
Peserta penelitian ini direkrut menggunakan database hotline NVP Motherisk. Para peneliti menggunakan 121 wanita yang dihubungkan secara hotline sejak 1998 hingga 2003. Para peserta ini dibagi ke dalam tiga kelompok pasangan ibu dan anak. Yakni ibu yang mengalami morning sickness dan diobati dengan diclectin (obat yang digunakan untuk mengobati mual dan muntah selama kehamilan), kelompok orang-orang yang mengalami morning sickness dan tidak mengambil diclectin, dan mereka yang tidak mengalami morning sickness.
Kemudian, anak-anak yang sudah berusia 3-7 tahun diberikan tes sesuai standar usia untuk mengukur kecerdasan mereka dan perilaku. Sementara faktor luar yang diteliti termasuk IQ sang ibu, jumlah rokok yang dihisap per hari, konsumsi alkohol, dan status sosial ekonomi.
Hasilnya, penelitian ini menunjukkan bahwa semua anak-anak di tiga kelompok memiliki rata-rata normal untuk hasil perkembangan saraf. Yang mengejutkan adalah anak-anak yang ibunya morning sickness menunjukkan nilai yang lebih tinggi pada kinerja IQ, kefasihan verbal, pengolahan fonologi, dan memori numerik. Penggunaan diclectin tidak membuat perbedaan dalam kecerdasan anak-anak. Tingkat keparahan morning sickness memang membuat perbedaan seiring dengan IQ ibu.
“Hasil dari studi ini menekankan perlunya penyelidikan ilmiah lebih lanjut hingga ke dasar fisiologis NVP,” kata Dr Gideon Koren, Direktur Program Motherisk, Peneliti Senior pada SickKids dan Profesor Pediatri, Farmakologi, Farmasi dan Genetika Kedokteran di University of Toronto.

cacing bisa bikin penyakit?

3 Jenis Cacing Penyebab Masalah Kesehatan

SALAH satu penyakit parasit yang masih menjadi masalah kesehatan masyarakat adalah infeksi usus, terutama yang penularannya dengan perantaran tanah. Kelompok nematoda itu disebut geolhelminths.

Infeksi dengan geohelminths masih merupakan penyakit rakyat yang prevalensinya cukup tinggi di daerah tropik pada masyarakat dengan kondisi sosial ekonomi rendah, khususnya di pedesaan.
Terdapat 3 jenis geohelminths yang menimbulkan masalah kesehatan. Ketiga jenis golongan cacing tersebut meliputi cacing gelang (ascaris lumbricoides), cacing cambuk (trichuris trichiura) dan cacing kait (hookworm).
Berdasarkan hasil penelitian Drs Salakory Melianus MKes, populasi telur dan larva geohelminths cukup beragam berdasarkan struktur jenis tanah dan tingkat kebasahan tanah serta faktor kebiasaan menjaga kebersihan pribadi dan sanitasi lingkungan tempat tinggal mempengaruhi infeksi geohelminths.
Dijelaskan, hasil penelitiannya tentang prevalensi geohelmiths di Pulau Ambon, ditemukan ada perbedaan prevalensi infeksi geohelminths di 7 satuan lahan di pemukiman pedesaan pulau itu. Menurutnya, perbedaan itu dipengaruhi dinamika pertumbuhan telur, larva infeksi geohelminths di tanah dan budaya penduduk.
”Perbedaan prevalensi infeksi geohelminths di 7 satuan lahan dengan pemukiman pedesaan Pulau Ambon, dan pengaruh dinamika pertumbuhan telur, larva infektif geohelminths di tanah, serta kebiasaan sanitasi dan kebersihan perorangan penduduk,” katanya dalam ujian terbuka untuk memperoleh gelar doktor, di Fakultas Kedokteran UGM, baru-baru ini.
Dosen FKIP Universitas Pattimura Ambon itu menyebutkan, perbedaan prevalensi cacing pada satuan lahan juga dipengaruhi oleh kebiasaan defekasi penduduk, tekstur tanah, pH air tanah, porositas tanah, kadar air lapangan, permeabilitas tanah pada jenis tanah alluvial, brunisem, gleisol, kambisol, litosol, podsolik dan rensina.
Berdasarkan hasil penelitiannya, pada pemeriksaan 470 sampel tinja, diketahui prevalensi cacing gelang tertinggi terdapat di pemukiman dengan lahan rensina. Sementara prevalensi cacing cambuk di lahan podsolik. Sedangkan cacing kait tertinggi terdapat di lahan kambisol.
Selanjutnya, prevalensi gabungan cacing gelang dan cacing cambuk terdapat di lahan gleisol. Lalu, infeksi gabungan cacing gelang dan cacing kait di satuan lahan alluvial. Kemudian, infeksi gabungan ketiganya juga terdapat pada satuan lahan alluvial.
Namun demikian, hasil penelitian pada struktur tanah itu, menurut Melianus, tidak sepenuhnya menjadi faktor prevalensi geohelminths. Dia menyebutkan, faktor kebiasaan penduduk dalam menjaga kebersihan sangat mempengaruhi tingkat prevalensi.
Agar terhindar dari infeksi parasit ketiga cacing itu, Dia menyarankan masyarakat untuk selalu menjaga kesebersihan perorangan. ”Di antaranya kebiasaan mencuci tangan sebelum makan dan setelah membuang air besar dengan menggunakan air dan sabun,” kata promovendus yang lulus doktor ke 1.318 dari UGM itu.

cahaya kegembiraan

senja di kala mentari ke peraduan
tak dapat menghalanginya dana memberi dia sesuatau
akan berjalan sesuai waktu yang telah ditentukan
semangat yang tak terpecahkan akan membawa perubahan besar
untuk orang lain dan diri sendiri


kini.....
dia telah pulang
mungkinkah sedikit waktu dapat ia luang kan
untuk bercerita,berbagi dan memberi
apa yang telah terjadi satu hari ini...


sungguh....
elok nian wajah yang yang dia tampakkan
tak terlihat rasa letih,lelah bahkan sumpah serapah di  tubuh mu
namaun..sedikit kata yang sarat dengan makna.
makana pengabdaian ke tuhan yang maha esa

"lakukan lah yang terbaik..pasti akan di blas dengan yang baik pula"
terucap lirih dan terasa sunyi.

engakau semakin hilang
ke pulau yang terang
lakukan lah yang terbaik untuk hari ini..


ttd
""sadewa rantau anak negeri""

si ganteng dan si buruk rupa

Cowok Ganteng dan Cowok Jelek di Mata Cewek

Kalau cowok ganteng pendiam, cewek-cewek bilang: Woow, cool banget…
Kalau cowok jelek pendiam, cewek-cewek bilang: Ih kuper…
Kalau cowok ganteng jomblo, cewek-cewek bilang: Pasti dia perfeksionis
Kalau cowok jelek jomblo, cewek-cewek bilang: Sudah jelas…kagak laku…
Kalau cowok ganteng berbuat jahat, cewek-cewek bilang: Nobody’s perfect
Kalau cowok jelek berbuat jahat, cewek-cewek bilang: Pantes…tampangnya kriminal
Kalau cowok ganteng nolongin cewe yang diganggu preman, cewek-cewek bilang: Wuih, jantan…kayak di filem-filem
Kalau cowok jelek nolongin cewe yang diganggu preman, cewek-cewek bilang: Pasti premannya temennya dia…
Kalau cowok ganteng dapet cewek cantik, cewek-cewek bilang: Klop….serasi banget…
Kalau cowok jelek dapet cewek cantik, cewek-cewek bilang: Pasti main dukun…
Kalau cowok ganteng diputusin cewek, cewek-cewek bilang: Jangan sedih, khan masih ada aku…
Kalau cowok jelek diputusin cewek, cewek-cewek bilang:…(Terdiam, tapi telunjuknya meliuk-liuk dari atas ke bawah)
Kalau cowok ganteng ngaku indo, cewek-cewek bilang: Emang mirip-mirip bule sih…
Kalau cowok jelek ngaku indo, cewek-cewek bilang: Pasti ibunya Jawa, bapaknya robot…
Kalau cowok ganteng penyayang binatang, cewek-cewek bilang: Perasaannya halus…penuh cinta kasih
Kalau cowok jelek penyayang binatang, cewek-cewek bilang: Sesama keluarga emang harus menyayangi…
Kalau cowok ganteng bawa BMW, cewek-cewek bilang: Matching…keren luar dalem
Kalau cowok jelek bawa BMW, cewek-cewek bilang: Mas, majikannya mana?…
Kalau cowok ganteng males difoto, cewek-cewek bilang: Pasti takut fotonya kesebar-sebar
Kalau cowok jelek males difoto, cewek-cewek bilang: Nggak tega ngeliat hasil cetakannya ya?…
Kalau cowok ganteng naek motor gede, cewek-cewek bilang: Wah, kayak lorenzo lamas…bikin lemas…
Kalau cowok jelek naek motor gede, cewek-cewek bilang: Awas!! mandragade lewat…
Kalau cowok ganteng nuangin air ke gelas cewek, cewek-cewek bilang: Ini baru cowok gentlemen
Kalau cowok jelek nuangin air ke gelas cewek, cewek-cewek bilang: Naluri pembantu emang gitu…
Kalau cowok ganteng bersedih hati, cewek-cewek bilang: Let me be your shoulder to cry on
Kalau cowok jelek bersedih hati, cewek-cewek bilang: Cengeng amat!!!…ini laki-laki apa bukan sih?!!

January 27th, 2010 | Posted in Foto Lucu, Humor Militer, Humor Tentara | Comments Off

Apakah anda seorang tentara?

Suatu saat, di sebuah bis kota yang penumpangnya  berjubel seseorang bertanya kepada salah satu penumpang yang badannya kekar dan berambut pendek :
Penumpang :”Maaf pak, apakah bapak seorang Polisi ?”
Si Cepak : “Bukan !”
Penumpang :”Apakah bapak Angkatan Darat ?”
Si Cepak :”Bukan !”
Penumpang :”Angkatan Laut atau Angkatan Udara ya?”
Si Cepak :”Bukaaan…!”
Penumpang :”Kalau begitu, sialan kamu! ”
Si Cepak :”Lho kenapa ?”
Penumpang :”Ini kamu nginjak kaki saya!!”

November 23rd, 2009 | Posted in Humor Tentara

Dasar taik...

Memang Taik…

Dari Wakakapedia, ensiklopedia humor bebas berbahasa Indonesia.

Suatu hari Pak Pandir melalui satu lorong yang remang-2, sewaktu hendak pulang ke rumahnya. Di tengah perjalanannya tadi dia hampir menginjak kotoran manusia yang masih panas.
Tapi dia masih ragu betul, gak yakin benda yang dia liat itu kotoran. Oleh karena penasaran, Pak Pandir mengambil keputusan untuk mengamati kotoran itu lebih dekat, lalu dia berkata, “Bentuk mirip taik.”
Lalu dia pegang kotoran itu, dan dia berkata, “Lembek… mirip taik.”
Terus dia colek sedikit kotoran itu lalu dia endus, dan dia berkata, “Bau mirip taik.”
Tapi Pak Pandir ini masih ragu-2, dia pun mengambil keputusan untuk menjilat sedikit kotoran tersebut.
Begitu selesai menjilat taik itu dia pun menjerit… “MEMANG TAIK! UNTUNG GAK TERINJAK!!!”

CUMA BERCANDA!!!!!!

Salim dan Ibu Muda

Si Salim naik busway dan duduk disebelah ibu muda cantik dan sexy.
Kebetulan ibu muda itu baru mulai hendak menyusui bayinya.
Tapi ketika si ibu muda hendak menyusui, si bayi menolaknya..
Si ibu muda berkata ” ayo sayang diminum, entar mama kasih sama om yg disebelah loh”…
Sepuluh menit kemudian bayi masih saja tidak mau minum asi.
Si ibu muda membujuk lagi “ayo dong sayang diminum susunya… nanti mama kasih om yg disebelah beneran loh…”
Tiba2 si Salim bicara kepada si ibu muda ” Dengar ya mbak..tolong mbak cepat ambil keputusan.. Saya mestinya sudah turun di 4 halte sebelumnya..”

Alasan Kepulangan Obama Dari Indonesia

Setelah tertunda 2 kali, Presiden Obama akhirnya bertandang ke Indonesia. Sayangnya beliau hanya 20 jam berada di Indonesia. Publik jadi bertanya-tanya kenapa Presiden Obama harus pulang secepat itu.
Dalam wawancara khusus dengan CNN, Presiden Obama akhirnya menyampaikan alasannya: Bahwa sebagai orang yang pernah tinggal di Indonesia, beliau sangat paham dengan aturan di Indonesia. Jika berkunjung lebih dari 1×24 jam, maka Presiden Obama wajib melapor ke RT/RW setempat
 Posted in Cerita Lucu, Humor Negara, Humor Politik |

Lalu Kenapa Dengan Mata Kananmu?

Salim datang ke kantor dengan dua mata lebam. Sontak teman-temannya bertanya apa yang terjadi dengan dirinya.
“Ceritanya begini.. Saya kemarin antri di belakang wanita tinggi besar. Saya lihat rok wanita itu terjepit diantara belahan pantatnya.  Lalu saya tarik agar terlihat  rapi. Eh, dia  malah berbalik arah dan meninju mata kiri saya”.
“Lalu kenapa dgn mata kananmu ?” tanya teman-temannya
“Saya pikir dia tidak suka jika rok-nya dikeluarkan, karena itu saya masukkan lagi rok-nya ………”

PENGAWETAN DENGAN CARA PENGERINGAN

PENGAWETAN DENGAN CARA PENGERINGAN

Apakah yang Dimaksud dengan Pengeringan ?

Pengeringan ialah suatu cara/proses untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan , dengan cara menguapkan sebagian besar air yang dikandungnya dengan menggunakan enersi panas. Biasanya kandungan air bahan dikurangi sampai batas dimana mikroba tidak dapat tumbuh lagi di dalamnya. Pengeringan dapat pula diartikan sebagai suatu penerapan panas dalam kondisi terkendali , untuk mengeluarkan sebagian besar air dalam bahan pangan melalui evaporasi (pada pengeringan umum) dan sublimasi (pada pengeringan beku).

Pengeringan baik parsial maupun penuh tidak membunuh semua mikroba yang ada dalam bahan pangan yang dikeringkan. Pengeringan ternyata dapat mengawetkan mikroba, seperti halnya mengawetkan bahan pangan. Selain itu, produk pangan kering umumnya tidak steril. Oleh karena itu, meskipun bakteri tidak dapat tumbuh pada makanan kering, tetapi jika makanan tersebut dibasahkan kembali, maka pertumbuhan mikroba akan kembali terjadi, kecuali jika makanan tersebut segera dikonsumsi atau segera disimpan pada suhu rendah.

Ada 2 istilah yang dipakai untuk pengeringan yaitu :

Drying : suatu proses kehilangan air yang disebabkan oleh daya atau kekuatan alam, misalnya matahari (dijemur) dan angin (diangin-anginkan).

Dehydration (dehidrasi) : suatu proses pengeringan dengan panas buatan, dengan menggunakan peralatan/alat-alat pengering.

Apakah Tujuan Pengeringan ?

Tujuan pengeringan bahan pangan yaitu :

1. Mengurangi risiko kerusakan karena kegiatan mikroba. Mikroba memerlukan air untuk

pertumbuhannya. Bila kadar air bahan berkurang, maka aktivitas mikroba dihambat atau dimatikan.

2. Menghemat ruang penyimpanan atau pengangkutan.

Umumnya bahan pangan mengandung air dalam jumlah yang tinggi, maka hilangnya air akan sangat mengurangi berat dan volume bahan tersebut.

3. Untuk mendapatkan produk yang lebih sesuai dengn penggunaannya. Misalnya kopi instant.

4. Untuk mempertahankan nutrien yang berguna yang terkandung dalam bahan pangan,

misalnya mineral, vitamin, dsb.

Apakah Keuntungan dan Kerugian Pengeringan ?

Keuntungan pengawetan dengan cara pengeringan :

a. Bahan lebih awet

b. Volume dan berat berkurang, sehingga biaya lebih rendah untuk pengemasan, pengangkutan, dan penyimpanan.

c. Kemudahan dalam penyajian

d. Penganekaragaman pangan, misalnya makanan ringan /camilan

Kerugian pengawetan dengan cara pengeringan :

a. Sifat asal dari bahan yang dikeringkan dapat berubah, misalnya bentuknya, sifat fisik dan kimianya, penurunan mutu, dll.

b. Beberapa bahan kering perlu pekerjaan tambahan sebelum dipakai, misalnya harus dibasahkan kembali (rehidrasi) sebelum digunakan.

Proses pengeringan dapat dilakukan dengan cara :

-Pemanasan langsung

-Freeze drying yaitu pembekuan disusul dengan pengeringan. Pada proses ini terjadi sublimasi, terutama untuk bahan yang sensitif terhadap panas.

Keuntungan freeze drying :

# volume bahan tidak berubah

# daya rehidrasi tinggi, menyerupai bahan asal

Prinsip-prinsip pengeringan

Prinsip pengeringan : menghambat pertumbuhan mikroba dengan mengurangi kadar air, juga menurunkan aw. Jika kita mengeringkan sesuatu bahan pangan, ada 2 masalah pokok yang teribat di dalamnya, yaitu :

1. Hantaran panas kepada bahan dan di dalam bahan yang dikeringkan
2. Penguapan air dari dalam bahan

Kedua hal di atas menentukan kecepatan pengeringan.

Hantaran panas ditentukan oleh :

# macam dan jenis sumber panas

# konsistensi bahan

# sifat bahan yang dikeringkan

# udara sebagai media pemanas

Penguapan air dari dalam bahan tergantung dari banyak faktor sekeliling bahan yaitu : suhu, kelembaban, kecepatan aliran air, tekanan udara, serta waktu pengeringan

Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeringan :

• Luas permukaan bahan
• Suhu pengeringan
• Aliran udara
• Tekanan uap di udara

Peranan udara dalam proses pengeringan :

• Tempat pelepasan dan penampungan uap air yang keluar dari bahan
• Penghantar panas ke bahan yang dikeringkan

Cara pengeringan bagaimanakah yang digunakan dalam pangan ?

Bahan pangan dapat dikeringkan dengan cara :

1. Alami , yaitu menggunakan panas alami dari sinar matahari, caranya dengan dijemur (sun drying) atau diangin-anginkan
2. Buatan (artificial drying), yaitu menggunakan panas selain sinar matahari , dilakukan dalam suatu alat pengering

Pengeringan dengan sinar matahari

Pengeringan dengan sinar matahari merupakan jenis pengeringan tertua, dan hingga saat ini termasuk cara pengeringan yang populer di kalangan petani terutama di daerah tropis. Teknik pengeringan dilakukan secara langsung maupun tidak langsung (dikeringanginkan), dengan rak-rak maupun lantai semen atau tanah serta penampung bahan lainnya.

Pengeringan dengan pemanas buatan

Pengeringan dengan pemanas buatan mempunyai beberapa tipe alat dimana pindah panas berlangsung secara konduksi atau konveksi, meskipun beberapa dapat pula dengan cara radiasi. Alat pengering dengan pindah panas secara konveksi pada umumnya menggunakan udara panas yang dialirkan, sehingga enersi panas merata ke seluruh bahan. Alat pengering dengan pindah panas secara konduksi pada umumnya menggunakan permukaan padat sebagai penghantar panasnya.

Keuntungan dan kerugian pengeringan dengan sinar matahari :

Keuntungan pengeringan dengan sinar matahari :

1. enersi panas murah dan berlimpah
2. tidak memerlukan peralatan yng mahal
3. tenaga kerja tidak perlu mempunyai keahlian tertentu

Kerugian pengeringan dengan sinar matahari :

1. tergantung dari cuaca
2. jumlah panas matahari tidak tetap
3. kenaikan suhu tidak dapat diatur, sehingga waktu penjemuran tidak dapat ditentukan dengan tepat.
4. kebersihan sukar untuk diawasi

Keuntungan dan kerugian pengeringan buatan :

Keuntungan pengeringan buatan :

• suhu dan aliran udara dapat diatur
• waktu pengeringan dapat ditentukan dengan tepat
• kebersihan dapat diawasi

Kerugian pengeringan buatan :

• memerlukan panas selain sinar matahari berupa bahan bakar, sehingga biaya pengeringan menjadi mahal
• memerlukan peralatan yang relatif mahal harganya
• memerlukan tenaga kerja dengan keahlian tertentu

Bahan Pangan Apakah yang Dapat Diawetkan dengan Cara Pengeringan ?

Bahan pangan yang diawetkan dengan cara pengeringan misalnya :

a. Buah-buahan : kismis, kurma, pisang, kesemek, apel, salak

b. Sayur-sayuran : jamur, kentang (untuk dibuat keripik), sawi asin, wortel , bawang daun

c. Umbi-umbian : singkong , ubi jalar

sumber dari: http://software-komputer.blogspot.com/2008/04/pengawetan-dengan-cara-pengeringan.html

Oleh : Saripah Hudaya, Ir.,MS.
Pelatihan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Pengolahan dan Pengawetan Pangan

Pengawetan makanan

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Pengawetan makanan adalah cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan.^[1]
Dalam mengawetkan makanan harus diperhatikan jenis bahan makanan yang diawetkan, keadaan bahan makanan, cara pengawetan, dan daya tarik produk pengawetan makanan.^[1] Teknologi pengawetan makanan yang dikembangkan dalam skala industri masa kini berbasis pada cara-cara tradisional yang dikembangkan untuk memperpanjang masa konsumsi bahan makanan.^[1]

 Tujuan

Sejak manusia dapat berbudidaya tanaman dan hewan, hasil produksi panen menjadi berlimpah.^[1] Namun bahan-bahan tersebut ada yang cepat busuk, makanan yang disimpan dapat menjadi rusak, misalnya karena oksidasi atau benturan.^[1] Contohnya lemak menjadi tengik karena mengalami reaksi oksidasi radikal bebas. Untuk menangani hal tersebut, manusia melakukan pengawetan pangan^[1], sehingga bahan makanan dapat dikonsumsi kapan saja dan dimana saja, namun dengan batas kadaluarsa, dan kandungan kimia dan bahan makanan dapat dipertahankan.^[1] Selain itu, pengawetan makanan juga dapat membuat bahan-bahan yang tidak dikehendaki seperti racun alami dan sebagainya dinetralkan atau disingkirkan dari bahan makanan.^[1]

[sunting] Cara

pendinginan di lemari pendingin merupakan salah satu cara untuk mengawetkan makanan

Cara pengawetan bahan makanan dapat disesuaikan dengan keadaan bahan makanan, komposisi bahan makanan, dan tujuan dari pengawetan^[1]. Secara garis besar ada dua cara dalam mengawetkan makanan, yaitu fisik serta biologi dan kimia.^[2

 Fisik
Pengawetan makanan secara fisik merupakan yang paling bervariasi jenisnya, contohnya adalah^[3]:

• pemanasan. Teknik ini dilakukan untuk bahan padat, namun tidak efektif untuk bahan yang mengandung gugus fungsional, seperti vitamin dan protein.
• pendinginan. Dilakukan dengan memasukkan ke lemari pendingin, dapat diterapkan untuk daging dan susu.
• kering dingin.
• pengasapan. Perpaduan teknik pengasinan dan pengeringan, untuk pengawetan jangka panjang, biasa diterapkan pada daging.
• pengalengan. Perpaduan kimia (penambahan bahan pengawet) dan fisika (ruang hampa dalam kaleng).
• pembuatan acar. Sering dilakukan pada sayur ataupun buah.
• pengentalan dapat dilakukan untuk mengawetkan bahan cair
• pengeringan, mencegah pembusukan makanan akibat mikroorganisme, biasanya dilakukan untuk bahan padat yang mengandung protein dan karbohidrat
• pembuatan tepung. Teknik ini sangat banyak diterapkan pada bahan karbohidrat
• Irradiasi, untuk menghancurkan mikroorganisme dan menghambat perubahan biokimia^[4]

Biologi dan kimia

Pengawetan makanan secara biologi dan kimia secara umum ditempuh dengan penambahan senyawa pengawet, seperti^[2]:

• penambahan enzim, seperti papain dan bromelin
• penambahan bahan kimia, misalnya asam sitrat, garam, gula.
• pengasinan, menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk makanan
• pemanisan, menaruh dalam larutan dengan kadar gula yang cukup tinggi untuk mencengah kerusakan makanan
• pemberian bahan pengawet, biasanya diterapkan pada bahan yang cair atau mengandung minyak. Bahan pengawet makanan ada yang bersifat racun dan karsinogenik.^[3] Bahan pengawet tradisional yang tidak berbahaya adalah garam seperti pada ikan asin dan telur asin, dan sirup karena larutan gula kental dapat mencegah pertumbuhan mikroba.^[3] Kalsium propionat atau natrium propionat digunakan untuk menghambat pertumbuhan kapang, asam sorbat menghambat pertumbuhan kapang dalam keju, sirup dan buah kering.^[3]

Prinsip

Prinsip pengawetan pangan ada tiga, yaitu^[5]:

• Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan pangan
• Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan termasuk serangan hama
• Mencegah atau memperlambat kerusakan mikrobial. Bahan kimia yang digunakan sebagai pengawet juga diharapkan dapat mengganggu kondisi optimal pertumbuhan mikroba.^[2] Ditinjau secara kimiawi, pertumbuhan mikroba yang paling rawan adalah keseimbangan elektrolit pada sistem metabolismenya.^[2] Karena itu bahan kimia yang digunakan untuk antimikroba yang efektif biasanya digunakan asam-asam organik.^[2] Cara yang dapat ditempuh untuk mencegah atau memperlambat kerusakan mikrobial adalah^[5]:

1. mencegah masuknya mikroorganisme (bekerja dengan aseptis)
2. mengeluarkan mikroorganisme, misalnya dengan proses filtrasi
3. menghambat pertumbuhan dan aktivitas mikroorganisme, misalnya dengan penggunaan suhu rendah, pengeringan, penggunaan kondisi anaerobik atau penggunaan pengawet kimia
4. membunuh mikroorganisme, misalnya dengan sterilisasi atau radiasi.

Makna Besar dari Hal Kecil

senin,01/02/2011
adalah hari dimana tak ada kata yang pantas terucap kecuali syukur kpada tuha yg Esa karena menunggu walau 1 detik ssssanbgat membosankan..apalagi sistem yang menjadi andalan untuk membantu kerja manusia ternyata tidak bisa berkutik ketika dia mengalmi sakit kepala atau mungkin sakit perut alias EEEroorrRR...kadang ini yang membuat tidak enak nya ditambah dengan antrian panjang seperti membeli tiket artis ternama..waduh sungguh kacau...


tetapi jika kita menaggapinya dengan sabar tentu akan manis hasilnya....

kronologis kejadian":

berangkat jam 9 pagi..menuju ke bank.dan tenyata sudah bnayak mahasiswa yan sudah antrian dan langsung juga saya ambil nomor antrian 2 karena saya berangkat dengan  teman saya,,nomor yang ajaib 172 dan 175...dan anntrian yang baru berjalan baru nomora 28...aduh hhh...terpikir tidak berapah orang lagi yang harus saya tunggu dan baru bisa terlaksana nya...
sambil menunggu di panggil kami duduk menikmati suasana  ini...setiap kali semester baru
pwmandangan ini pasti akan terjadi..biar lah capek2m tapi  mungkin disini enaknya pendidikan ..kita di didik untuk sabara dalm segala hal dan berusaha..

waktu terus berlalu sampai sdi nomor 169,tentu saya bersiap-siap untk mwlakukan pembayaran uang  nya...dalm hal in adalah daftar ulang semester genap...ternyata nama saya tidak bisa terbaca oleh admin yang ada pada bank tsb....lalu di suruh ke ICT..untuk melaporkan... dengan sigap kami dengan teman yang lain juga melaporkan pengaduan yang bermasalah....
jelas tertulis di ruangan tersebut """TEMPAT PENGADUAN MAHASISWA YANG BERMASALAH  PEMBAYARAN DI BANK"""ternyata mahasiswa yang lain juga sudah pada antri sini...
dan ada saya dengar sudah dari jam 11 siang tadi dia melaporkan pengaduan,,karena saya datang ke ICT jam 2 siang....

''terbayang tidak sudah berpa jam dia menunggu"".

siingkat cerita,,,laporan kai baru terselesaikan jam 4 sore....dan itu pun punya kami di bolak - balik entah kenapa tak tahu maksud nya..mungkin mencari nama mhsswa yang lain<tanpa buruk sangka>
tetapi banyak yang dapat diambil pelajaran dari hal seperti itu...
1. Melatih kesabaran...tidak hanya di bulan ramadhan kita bersabar..tetapi kehidupan sehari-hari juga harus
2. Di balik kesusahan ada kemudahan...
     Allah  sudah menerangkan dalam kitab Nya.sebanyak 2 kali..kenapa tidak percaya.
3.Berserikat dengan orang lain dan dengan tujuan baik akan membuahkan hasil yang baik pula....